초롱초롱한 글로 성공하기

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왜 하는 가? 대장균군이 분변오염지표균임을 이해하고 유당배지를 이용한 대장균군 정성시험, 추정시험, 확정시험, 완전시험 3단계의 시험법을 익힌다. 처음이 정말 중요한 정성시험 1. LB배지를 2.6g과 D.W100ml를 준비하고 배지의 무게를 측정한 뒤 핫플레이트 스틸러로 교반을 한다. 2. 교반이10ML씩 담고 듀란관을 넣어준다(듀란관이 가스가 발생하는지 안 하는지를 알기 위해서) 3. 시험관에 호일을 감싸고 오토클레이브(autoclave)넣은 뒤 멸균을 한다. 4. 식염수(NaCl)을 4.25g, 500ml의 D.W를 넣고 메디아병에 담아 뚜껑을 닫고 흔들어서 섞어준다. 5. 알코올로 메디아 병을 소독 후 클린벤치로 가져와 시료와 멸균백을 저울에 올려 시료를 20g을 측정한다. 6. 측정 후 시료 무..

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목적 과자의 지방을 추출하여 산가를 분석할 수 있다. 재료 및 도구 믹서기, 유탕 과자, 감압 농축기, 알코올, 페놀프탈레인, 비커 2개(beaker), 유산지, 시약스푼, 깔때기, 에테르, 삼각 플라스크(erlenmeyer flask), 둥근 플라스크(round bottom flask), 수산화 칼륨(koh) 실험 과정 1. 믹서기에 넣고 유당 과자를 분쇄한다.. 2. 비커에 유당 과자를 넣고 비커에 라벨링을 한다.(무슨 과자인지 라벨을 한다) 3. 비커를 클린벤치로 가져와 에테르를 과자가 담길 정도로 비커에 넣는다. 4. 삼각 플라스크에 과자의 이름과 자기 조를 라벨을 한 뒤 깔때기를 삼각 플라스크 위에 놓고 유산지를 접어 깔때기의 놓는다.(이때 과자가 삼각 플라스크에 들어가지 않도록 한다) 5. 감..

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식품전공자분들이 말하는 것 ▶요리는 인간을 행복하게 할 수 있다고 한다. 요리에 작용하는 과학을 알면 누구나 자기만의 요리를 만들 수 있다. ▶원재료의 맛과 풍미를 살리는 새로운 요리의 탄생 1960년 이후 새로운 요리 법이 등장했고 원재료의 맛을 유지하려는 경향이 나타나며 1980년대 프랑스 중남부 라 귀올 에서는 농장에서 직접 재배한 채소와 허브를 사용했다. 이후 원 재료 맛을 살리는 새로운 시도로, 세계적인 요리의 중심이 되었다. 요리와 과학을 접목시킨 분자 미식학이라는 학문이 생겼지만 과학은 요리의 수단일 뿐이다. ▶과학의 발전은 곧 요리의 발전 과학이 발전하면서 압력 밥솥과 오븐 등이 생겨 났고 아페르의 14년의 연구로 통조림이 개발되었고 오늘날 주방이나 과학 실험실이나 별 차이가 없다고 할 수..